DULCE NAVIDAD EN ANDALUCIA

 

 

 

 

En Navidad las amas de casa de muchos pueblos y ciudades del sur ya se afanan en hacer estos ricos pestiños, una receta tradicional con orígenes moriscos, fruto de los siglos de dominación musulmana. La miel y el anís son los que aportan su especial sabor a estos sencillos y excelentes dulces navideños.
Ingredientes para unos 25 pestiños.
100 cc. aceite de oliva virgen, 100 cc. vino blanco seco, 15 gr. anís, que en muchas partes llaman matalahúga, 300 gr. harina, 250 gr. miel, aceite de oliva, para freír.
Elaboración de los pestiños
Para quitar la acidez al aceite se calienta en una sartén con un trozo de cáscara de limón. Una vez que se ha dorado y el aceite esté bien caliente se aparta y se añaden los anises. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y quitamos la cáscara frita.
En un cuenco grande se ponen 250 gr. de harina y se mezcla con el aceite frío mezclado con el vino blanco. Remueve con una cuchara o a mano hasta que quede una masa fina que se desprenda de las paredes del recipiente. Pasa a una mesa enharinada y cubre con un trapo, dejando reposar media hora.
Extiende con el rodillo, espolvoreando con un poco de harina. Cuando tenga el grosor de una moneda, se corta con un cuchillo o cortapastas tiras de 5 cms. de largo por 3 cms. de ancho. Pasa las tiras de masa a una tabla enharinada y deja reposar media hora.

CURIOSIDADES GASTRONOMICAS

El postre más caro del mundo

 

Si lo crean es por que alguien los compran, no?, pues en Sicilia, el cocinero y chef Jasper Mirabil ha echo el postre mas caro del mundo, el postre en un principio se trata de un Cannoli, una torta tradicional del Sicilia en forma de barquillo, posee crea de quesos italianos y algunos dulces, sin embargo, lo que da el costo tan elevado del postre es, por un principio el bañado de oro comestible que tiene, y por otro lado, es el collar de diamantes que viene para adornar el producto

LOGROÑO CAPITAL GASTRONOMICA 2012

 

Logroño- La rioja

 

Ha sido seleccionada por "su concepción integral de la gastronomía como producto turístico" y por su liderazgo en transformar un producto de la tierra, el vino, "en un activo de primer orden".

Valencia a la ultima!

El centro de nuestra ciudad se ha puesto de moda. La cuna del tapeo por nuestra Plaza de la Virgen, nuestra Plaza Redonda y nuestro Barrio del Carmen

La ciudad hierve de actividad cuando llega la noche, el casco antiguo es una buena zona para irnos de marcha. Las calles estan llenas de bares, restaurantes y música de todo tipo, desde jazz y blues hasta hip hop y house. Es el lugar ideal para irnos de tapeo y probar el Agua de Valencia.

Podemos pasar la tarde noche en alguna de las tascas con un buen vino y una tapa de queso manchego,jamón serrano o algo de pulpito, calamares, almejas etc... También podemos cenar en alguno de los restaurantes que se encuentran aquí. En mucho de ellos hay precios fijos para el menú del día, o bien algunos un poco más exquisitos, donde podremos degustar los mejores platos de la cocina tradicional Valenciana.

Hola mundo

Hola mundo! bienvenido al mundo de la gastronomia por internet!. mediante este blog, podreis degustar un monton de sitios buenisimos para comer por toda España